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福鼎白茶——白牡丹的世界

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  世界白茶看中国,中国白茶看福鼎。前面带你认识茶中美女----白毫银针,今天带小伙伴们走入福鼎白茶——白牡丹的世界。
 
  白牡丹是中国福建历史名茶,为中国十大名茶之一,她身披白茸毛的芽叶成朵,宛如一朵朵白牡丹花。有红装素裹之美称,是白茶中的上乘佳品。
 
  1.品质特征——白芯绿叶
 
  白牡丹茶属福鼎名茶。采自福鼎大白茶或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶或三叶制成的,是白茶中的上乘佳品。
 
  外形毫心肥壮,叶张肥嫩,呈波纹隆起,芽叶连枝,叶缘垂卷,叶态自然,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈"抱心形",叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。
 
  简言之白芯绿叶。
 
  采摘时期为春、夏、秋三季。其中采摘标准以春茶为主,一般为一芽二叶,并要求"三白",即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。
 
  2.制作工序——晒炼如丹
 
  白牡丹的制作工艺很是佛性。不经炒揉,只有萎凋及焙干两道工序,但工艺不易掌握。
 
  需要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取自然日晒萎凋方法。晒炼如丹,品质上等。
 
  再看室内自然萎凋。采下芽叶均匀薄摊于水筛上(一种竹筛),以不重叠为度,萎凋失水至七成干时两筛并为一筛,至八成半干时再两筛并为一筛,萎凋至九成五干时下筛,置烘笼中以90--100℃温度焙干,即为毛茶。
 
  精制工艺比较简单,用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干,趁热拼和装箱。烘焙火候要适当,过高香味欠鲜爽,不足则香味平淡。
 
  3.汤色展示——蓓蕾初开
 
  白牡丹以绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,形状优美,宛若蓓蕾初开,故名白牡丹。
 
  茶汤清澈呈杏黄色,茶味甘醇清新。
 
  4.药用价值——保健美颜
 
  常饮白牡丹茶,有退热、祛暑之功效,为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡。
 
  长饮白茶能有助于延缓衰老功效。多喝白茶能延缓抗衰老、美白养颜,白茶还有女人茶的称呼。
 
  白茶中的黄酮含量是所有茶类中最高的,黄酮具有极强的抗氧化效果,一杯白牡丹茶叶的功效与作用等于12杯橙汁。
 
  能保护肝脏,加速乙醇代谢分解,转化成无害物质,降低有害物质对肝脏的损害。
 
  白牡丹茶存放时间越长,其药用价值更高。陈化后大量的维生素成分,极易被人体吸收,有助于保护眼睛,预防夜盲症与干眼病等。
 
  白牡丹茶中的咖啡碱能刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,减少有害物质在肾脏中滞留的时间,有利尿、排毒功能。
 
  4.饮茶禁忌
 
  一般来说,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝很浓的白牡丹茶。
 
  不宜空腹喝白牡丹茶。
 
  老年人一般每人每天只要5克就足够,不宜喝太多,避免造成"物极必反",起不到保健的作用。
 
  白茶的功效同犀角,在陈放后,白茶的寒性会逐渐褪去,茶性也渐渐转为温和。
 
  从古至今,白茶比起茶水来说,更像是一款药物。常饮白茶,保健养颜。