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福鼎白茶大科普-茶树篇、比百度百科还详尽!

人气:发表时间:2020-04-29

    摘要
 
    看完这个系列,你离福鼎白茶小达人又近了一步,一定要好好收藏。
 
    制作福鼎白茶的茶树和别的茶树有什么区别?
 
    用来制作福鼎白茶的茶树品种通常有:福鼎大白茶、福鼎大毫茶、菜茶。但最多的还是选用福鼎大白茶、福鼎大毫茶来制作。
 
    福鼎大白茶
 
    原产于福鼎市点头镇柏柳村,已有100多年栽培史。在1965年和1973年两次被全国茶树品种研究会确定为全国推广良种,并列为全国区域试验的标准对照种,被誉为「华茶1号」。制白茶,芽壮色白,香鲜味醇,是制白毫银针白牡丹的原料。春茶一芽二叶干样约含胺基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%。
 
    福鼎大毫茶
 
    原产于福鼎市点头镇汪家洋村,已有百年栽培史。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,被誉为「华茶2号」。制白茶,外形肥壮,白毫密披,色白如银,香鲜爽,味醇和,是制白毫银针、福建雪芽、白牡丹的原料。春茶一芽二叶干样约含胺基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%。
 
    绿雪芽古树
 
    1957年福建茶树良种普查时,专家就曾发现太姥山区有野生古茶树群落的存在,而著名的「绿雪芽」野生古茶树已被列入「古树名木」保护目录,是真正意义的白茶生产历史见证的「活化石」。如今福鼎白茶的原料树种「福鼎大白茶」和「福鼎大毫茶」就是从太姥山中移植出去的,经过历代勤劳、聪明的福鼎人民精心培育,繁衍出如今繁荣与现代的茶园。
 
    菜茶
 
    菜茶,是对当地比较古老品种茶的一种称呼,大多数是通过有性繁殖,树龄也都比较老。它们自适生长,无人为干预,多数类型叶肉较厚。春茶萌芽偏迟,芽茸较少,茶芽尚肥壮,较短小。
 
    白茶品质生态环境
 
    白茶独特的品质和生态环境关系非常密切。福鼎属中亚热带海洋季风气候,气候温和,物产丰富,一年四季常青,夏无酷暑,冬无严寒,年平均气温18.5℃,年降雨量1669.5mm。地势西北高,东南低,大多海拔在500-800m,乃至1000m以上。茶区土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土,PH值介于4-6.3,普遍在5.0左右。土壤肥沃与偏酸性是出好茶的根本,而福鼎境内的土壤都十分适合种茶。
 
    好山好水产好白茶
 
    福鼎大白茶由于适应性广、产量高、抗寒性、抗旱性、抗逆性强等特点,遍布全国近20个产茶省。1958年,福鼎大毫茶经鉴定后也向全国推广。据福鼎茶人陈方田老人回忆,他把福鼎大毫茶茶苗推广到安徽、浙江、江西、江苏等地,并在当地种植加工,但移种后生长出来的茶叶品种、芽毫粗壮度与制作后的成品茶远远不如福鼎本地所产,这正应了「淮南之橘,淮北为枳」的典故。
 
    看来,要喝正宗的福鼎白茶,定要选福鼎境内生长的茶树生产加工的白茶才行。

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