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福鼎白茶泡法合集,全在这篇文章里

人气:发表时间:2020-01-12

  经常有茶友问:福鼎白茶怎么泡?
 
  这白茶泡法可是一门大学问。我经过太多的好白茶因为泡法不当而被人嗤之以鼻、扔在一边。
 
  只有掌握了白茶的泡法,才能真正体验到白茶的好。
 
  要说福鼎白茶的泡法,得分成两个部分来讲:当年新白茶的泡法&老白茶的泡法!
 
  【1】福鼎白茶泡法一:新茶怎么泡
 
  新白茶因为嫩度高,不耐高温,所以在冲泡的时候必须要注意水温。
 
  温度切记不能太高!
 
  有些人说如果是优质的白茶是不惧高温的,只有劣质的白茶才怕沸水。
 
  之所以建议白茶冲泡时用温度较低的水是因为这样才能获得白茶更好的滋味与香气。
 
  一百度的沸水冲泡新茶不是不行,而是容易将茶热熟,使得滋味大打折扣。
 
  白茶冲泡的水温建议在85-95度左右,水温从低到高,随着冲泡的次数慢慢增加!
 
  首先热水温杯,杯中投茶5克。85度水洗茶,快速出汤。
 
  前五泡都用85度水冲泡,出汤时间10-15秒左右,沥干茶汤!
 
  后五泡用90度水冲泡,出汤时间也在10-15秒左右。再五泡,将水温提升到95度,出汤时间调整到20秒。
 
  最后再闷两泡,100度水,闷泡30秒。
 
  注意,一开始泡茶最好不要闷,快出汤,闷久了,茶容易熟,滋味苦涩,严重的有刮舌的感觉。
 
  【2】福鼎泡法二:老白茶怎么泡?
 
  老白茶的泡法与新茶有蛮大的区别。这是因为老白茶经过多年的转化,更为「厚重粗犷」。
 
  尤其是陈化五年、七年甚至是十年以上的老白茶单是简单的盖碗泡法已经完全不能激发出老白茶的韵味。
 
  煮才是老白茶泡法的奥妙之处。
 
  煮茶之前,务必要先泡上几次,醒一醒茶。
 
  冲到五、六次左右,置入耐热玻璃壶或者陶壶。
 
  10克的茶大概加500ml水,煮开之后调成小火,慢煮两分钟,根据个人喜好的浓淡调整茶量和煮的时间即可。
 
  煮出来的老白茶,喝起来醇香十足,有淡淡的枣香或者药香,喝完感觉温暖、舒畅。
 
  老白茶泡法有两点注意事项:
 
  1、【干茶加入85℃左右的热水后再煮最合适,煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮,茶汤会很浓厚。
 
  2、每次倒茶都不要倒干净,壶里留有一点茶汤再加水接着煮这样味道会更为合适!

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