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如何区别福鼎白茶和外地白茶?

人气:发表时间:2020-06-28

    福鼎白茶是采用福鼎大白茶和福鼎大豪茶茶树鲜叶为原料,采用自然萎凋、轻微发酵、不揉不炒、自然干燥或文火微焙方法制成的茶叶,其特点是将鲜叶萎凋至八九成干,不经揉炒,自然干燥,号称「日晒茶」,其成茶芽叶完整,密披白毫,色泽银绿,滋味鲜爽甘醇,汤色杏黄晶亮,故名「白茶」。
 
如何区别福鼎白茶和外地白茶?
    白茶是中国六大茶类之一,福建福鼎系白茶原产地。福建的政和、福安和松溪亦有产白茶。所有白茶中,福鼎白茶最为名贵。
 
    福鼎白茶
如何区别福鼎白茶和外地白茶?
    政和白茶
政和白茶
    福安白茶
福安白茶
    如何将福鼎白茶与其他白茶区别出来呢?
 
    首先我们要了解福鼎白茶,它一般分为四个品种。白茶四个品种全出自同一棵树,只是采摘标准不同。白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉(寿眉)、新工艺白茶。
 
    白毫银针:白毫银针分为特级、一、二级。鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。白毫银针汤色浅杏黄,味清鲜爽口。
 
    白牡丹:白牡丹分为高级白牡丹和一、二、三级。采摘一芽二叶为原料,摊吉萎凋后直接烘干。成茶芽头挺直,吉缘垂卷,叶背披满白毫,叶面银绿色。芽叶连枝,形似牡丹而得名。白牡丹汤色杏黄或橙黄,汤味鲜醇。
 
    贡眉(寿眉):贡眉(寿眉)分为特级和一、二、三级。采摘一芽二、三叶为原料,经萎凋、烘干制成。贡眉(寿眉)汤色橙黄或深黄,味纯爽、鲜纯。
 
    新工艺白茶:新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。
 
    福鼎白茶和政和白茶:
 
    福鼎大白是小乔木,无性系品种,中叶,发芽期早;而政和大白是乔木,大叶,发芽期迟。茶树品种不同,造就了两种白茶性质的不同。
 
    福鼎位于沿海地区,属中亚热带季风气候;政和位于靠内陆地区,属亚热带季风湿润气候。区域条件不同,造就了两种白茶的内含不同。福鼎白茶特点——毫芽洁白、肥壮,茸毛多,福鼎银针被称为北路银针,北路银针短而肥,毫显。政和白茶特点——毫芽茁壮、挺直,茶汤厚,政和银针被称为南路银针,南路银针相对瘦而长,毫少。
 
    两种白茶加工工艺几乎相同,只在萎凋上程度略有不同,因此福鼎白茶成茶色泽较亮,政和白茶成茶色泽暗。
 
    茶汤味道:福鼎白茶鲜醇,政和白茶醇厚。两者的主要差别在一个「鲜」字。福鼎白茶和政和白茶,以白牡丹为例,福鼎的茶汤入口鲜爽,柔顺,政和的茶汤不如福鼎的柔顺,毫香福鼎的比较显著,茶的滋味政和的涩感比福鼎的重。
如何区别福鼎白茶和外地白茶?
    福鼎白茶和福安白茶:
 
    福安大白茶亦称「高岭大白茶」。茶树无性系品种。小乔木型,大叶类,早生种。与福鼎白茶相比,福安白茶的色稍暗,茶叶片大,口味上福安白茶较浓醇,而福鼎白茶是上品鲜醇。
 
    福鼎白茶和松溪白茶:
 
    松溪有政和大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫、福云6号、7号、8号、福安大白茶。虽然有些白茶品种和福鼎白茶品种相同,但松溪县地处福建北部,属中亚热带湿润季风气候,地理气候条件不同,加之鲜叶采摘标准不同,萎凋程度不同造就了松溪白茶和福鼎白茶内含的不同。福鼎白茶色泽灰绿,汤色浅杏黄,松溪白茶叶张小、薄、颜色较暗,汤色较红、滋味淡。
 
    松溪白茶:
 
    说了这么多关于如何区分福鼎白茶的小知识,那么福鼎白茶到底具有哪些优点呢?
 
    福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。中医药理证明,白茶性清凉,消热降火,消暑解毒,具有治病之功效。清代名人周亮工的《闽小记》中载:「白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒凉,功同犀角,是治麻疹之圣药。」特别是随着近年来欧美国家对白茶进行的深入研究发现,相比其他茶类,白茶的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类,具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤,人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。
 
    世界白茶在中国,中国白茶在福鼎,我们身边有如此至宝,怎可以视若无物,一起来品味白茶吧!

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